Rehpastete
Rehpastete
Rehpastete. Über 4 Bewertungen und für super befunden. Mit ▻ Portionsrechner ▻ Kochbuch ▻ Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren! Für den Teig das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel Form. Die Butter in Flöckli schneiden, zum Mehl Form und mit den Fingerspitzen fein zerreiben. Rehpastete mit marinierten Marillen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Reh. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!Rehpastete mit Trüffeln Video
Wildschweinpastete Handwerklicher Lehrfilm ca 1960Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Teigränder damit einpinseln. Den restlichen Teig ausrollen, über die Pastete legen und fest an den Teigrand drücken.
Einen Kamin aus gerollter Alufolie in das Loch stecken und von innen den Kamin gegen den Teig drücken.
Mit einem Messer zwischen Pastetendeckel und Form fahren, damit er nicht am Rand der Form kleben bleibt. Die Pastete etwa 2 Stunden bei ca. Die Pastete über Nacht ruhen lassen.
Die Gelatine in etwas Wildfond aufquellen lassen. Mit einem Messer vorsichtig die Pastetenseiten von der Form lösen. Vorsichtig stürzen und servieren.
Rezept von Zum Profil von Sonja. Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen. Erneut versuchen.
Temperator Kommentar löschen arrrg Hab ich glatt überlesen. Antworten Antworten. Kalb- und Hühnerfleisch, ungeräucherten Speck und Kalbsleber in feine Würferl schneiden und mit dem eiskalten Schlagobers in der Küchenmaschine cuttern.
Wieder aus der Pfanne heben und kühl stellen. Den gekühlten Pastetenteig etwa 2 mm dick so ausrollen, dass die Form beidseitig überlappend ausgekleidet werden kann.
Form mit Butter ausstreichen und auskleiden. Teig mit Eidotter bestreichen und kurz antrocknen lassen so wird der Teig durch die Fülle nicht matschig.
Farce zwei Finger hoch einfüllen, Rehfilet in die Mitte legen und mit restlicher Farce auffüllen. Glatt streichen. Überstehenden Teig auf einer Seite über die Farce klappen und mit Dotter bestreichen.
Zweiten Teil darüber schlagen und fest andrücken. Zwei Löcher mit 2 cm Durchmesser ausstechen und Teig mit Dotter bestreichen.
Aus Backpapier zwei so genannte Kamine falten und in die Öffnungen stecken damit Dampf entweichen kann.
Je nach Geschick mit übrig gebliebenen Teigstreifen kunstvoll verzieren. Terrine aus dem Rohr nehmen und erkalten lassen.
Durch die Kamine das vorbereitete Armagnacgelee einfüllen, Kamine entfernen und 1 Tag kühl stellen. Vorsichtig aus der Form stürzen und mit einem scharfen Messer aufschneiden.
Auf Tellern anrichten und mit der Hagebuttensauce garnieren. Für die Hagebuttensauce das Mark mit Orangensaft und -schale aufkochen und leicht einkochen lassen.
Pfeffer zugeben und kalt stellen. Armagnac zugeben und bis zur leichten Gelierung auf Eiswasser abkühlen. Tipp Am besten eignen sich Eisengussformen zum Pastetenbacken, da diese die Hitze am optimalsten weitergeben.
Ohne Allüren. Anzahl Zugriffe: So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Weihnachten Vorspeise kalt Wild-Geflügel. Dinner-a-deux Vorspeise kalt Wild-Geflügel.
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Wieder vom Herd nehmen. Wild- und Schweinefleisch grobwürfelig schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebelmasse ebenfalls darüber geben und durchmischen.
Schüssel mit Folie abdecken und über Nacht kühl ziehen lassen. Am nächsten Tag die Fleischmasse samt Rückstand mit etwa zwei Drittel des Specks im Ganzen und der Kalbsleber zweimal faschieren oder cuttern.
Direkt zum Inhalt. Mit der Teigplatte auskleiden, diese an Wände und Boden der Form drücken und so klein schneiden, dass der Teig noch Rommé Karten cm Kings Casino Prag den Rand hängt. Wild für Feinschmecker Rezepte.
Rehpastete sich sicherlich Rehpastete hat, die. - Zutaten für den Pastetenteig
Vom Feuer nehmen, die Gelatine ausdrücken und in dem Wildfond auflösen.





2 KOMMENTARE
Nach meiner Meinung irren Sie sich. Es ich kann beweisen.
die Unendliche ErГ¶rterung:)